壽酒是為了慶祝蔣公誕辰，發行的紀念酒款，在金門高粱酒的收藏中具有代表性的地位，最早的壽酒出現在民國55年至民國56年的手繪瓶客製化限定版，而壽酒量產出廠的時間為民國56年至民國80年間都有量產，目前市面上較常見的版本為民國57年至民國63年一套七瓶的版本，每一種基本款壽酒大概都有5~10種以上不等的版本，每款瓷瓶壽酒造型均十分優美，當年也都是選擇酒廠優質酒灌裝，在老金酒之中極具賞玩及收藏價值。
民國56年(1967年) 蔣總統祝壽酒~松鶴遐齡
容量：500毫升
酒度：68度
數量：2瓶
主要原料：高粱、小麥
等級：大麯
產品種類：白酒
保存期限：無限期
蔣總統祝壽酒「松鶴遐齡」酒款為精選當年份品質最優之大麯酒灌裝而成，為第一批量產的祝壽酒款，因年代久遠，加上當年物資缺乏的年代，產量甚少，至今保存完美更是稀有，因此極具收藏價值。其酒質細膩香滑，酒體雄壯渾厚，濃郁酒酯麯香，尾韻綿甜悠長，具有高粱穀物之香氣，尾韻則帶有濃郁的純釀醬香，令人回味無窮，為令人著迷的老大麯款式之一。
民國62年(1973年) 蔣總統祝壽酒~早期平頭大壽酒
容量：一公斤
酒度：60~70度
數量：1瓶
主要原料：高粱、小麥
產品種類：白酒
保存期限：無限期
蔣總統正版民國62年平頭大祝壽酒青花松鶴延年酒款，為精選當年份品質最優之酒質灌裝而成，多數為灌裝大麯酒，當年產量極少，是當年金門防衛部司令官指定生產，特供司令官送至總統府向當時蔣總統祝壽之用，取得極為不易，至今保存完美更是稀珍，因此極具收藏價值。其酒質細膩香滑，酒體雄壯渾厚，尾韻綿甜悠長，濃郁酒酯香韻，尾韻則帶有濃郁的純釀醬香，令人回味無窮，極罕見的老壽酒款式。
民國57~63年(1968~1974年) 早期蔣總統壽酒一套
容量：500毫升
酒度：60度
數量：7瓶
主要原料：高粱、小麥
等級：特級
產品種類：白酒
保存期限：無限期
本組蔣總統壽酒為早期版本，其中民國57~60年款封膜均為圓印，手繪金漆壽字無邊款，主係民國50年代當時產量少，加上未經總統府同意，不宜任意落款銷售，民國61~63年款封膜為方印，邊款為”總統八秩晉六華誕紀念”，有別於民國65年後量產的復刻版”恭祝 蔣公…”，因年代久遠，產量少，保存不易，稀珍之處，不可言喻。
民國57~63年(1968~1974年) 總統 蔣公壽酒集錦
容量：500毫升
酒度：60度
數量：7瓶
主要原料：高粱、小麥
等級：特級
產品種類：白酒
保存期限：無限期
蔣公祝壽酒為精選當年份品質最優之特級高粱酒灌裝而成，其酒質細膩香滑，入口甘甜，尾韻綿長，有高粱穀物之糧香，濃郁酒酯香韻，尾韻則帶有輕淡的木質香氣及濃郁的純釀醬香。本組總統 蔣公壽酒集錦多為民國65~67年間量產，因年代久遠，值得行家珍藏。
民國57~63年(1968~1974年) 總統 蔣公壽酒集錦~對開肖像版
容量：500毫升
酒度：60度
數量：7瓶
主要原料：高粱、小麥
等級：特級
產品種類：白酒
保存期限：無限期
總統蔣公壽酒集錦多為民國65~67年間量產，本組集錦為木箱對開版，盒內內襯有大幅蔣公遺像及蔣公遺囑，標題為「總統 蔣公遺愛在金門」，並撰文蔣公針對金門之政治建設、文教社會建設、經濟建設、軍事建設等四大方向的關注與德澤，金門居民緬懷領袖對金門這塊土地的建設，期許化悲慟為力量，精誠團結，保衛金馬台澎，來安慰 總統蔣公在天之靈。並附英文對照版，因年代久遠，深具歷史價值意義，值得海內外行家珍藏。
民國59、63年(1970、1974年) 蔣總統祝壽酒~早期手書落款
容量：一公斤*2(左二、右二)、1000毫升*2(左一、右一)
酒度：60~70度(左二、右二)、58度(左一、右一)
數量：4瓶
主要原料：高粱、小麥
產品種類：白酒
保存期限：無限期
蔣總統正版民國59年平頭大祝壽酒蟠桃獻壽酒款(圖左二)，是當年金門防衛部司令官指定生產，特供司令官送至總統府向蔣總統祝壽之用，為當年極少量生產之款式，多數為灌裝大麯酒，因民國50年代為純手工書寫金漆壽字及邊款，極具時代歷史意義，至今保存狀況完美更是稀珍。蔣公民國63年平頭大壽酒(右二)為民國60年代產品，量產不多，需軍官以上位階才有機會取得，本品保存狀況極佳。本組酒款其酒質細膩香滑，酒體雄壯渾厚，尾韻綿甜悠長，濃郁酒酯麯香，尾韻則帶有濃郁的純釀醬香，令人回味無窮，是極罕見的老壽酒款式之一。
左一為70年代末生產之59年款大壽酒、右一為70年代末生產之63年款大壽酒
民國57~63年(1968~1974年) 蔣公祝壽酒~成套平頭大壽酒
容量：一公斤
酒度：60度
數量：7瓶
主要原料：高粱、小麥
等級：特級
產品種類：白酒
保存期限：無限期
本組蔣總統壽酒為民國60年代版本，為容量一公斤的大壽酒，有別於一般500毫升的款式，大壽酒產量少，當年需要高階軍官才能取得，非一般銷售管道可取得。壽酒系列都是擇最優酒質灌裝，大容量的醇化效果更佳，因此大壽酒的濃郁渾厚，甘甜回韻，堪稱最優之頂級高粱酒。
民國65年(1976年) 總統蔣公九秩誕辰紀念酒款~永懷領袖
容量：500毫升*2、1000毫升*1
酒度：58度
數量：3瓶
主要原料：高粱、小麥
等級：特級
產品種類：白酒
保存期限：無限期
永懷領袖為蔣公九秩誕辰紀念酒，蔣公壽酒系列當中僅此款瓶身有蔣公肖像，辨識度高，為老高粱酒藏家的珍藏佳品。本組民國65年壽酒有三種版本，包含罕見的1000毫升大容量，500毫升有2種版本，蔣公照片有大圖及小圖版，其中小圖版本十分稀少，值得行家典藏。此酒款精選當年份品質最優之特級高粱酒灌裝而成，其酒質細膩清香，入口清甜，尾韻綿長，有高粱穀物之糧香，尾韻則帶有濃郁的純釀醬香。
